RE: Ist Rapsöl giftig?

Um die Sache nicht noch komplizierter zu machen, als sie bereits zu sein scheint, füge ich deinem Beitrag lediglich das bei, was als Alternative zum Rapsöl bei mir im Haushalt Anwendung findet.

1. Die Butter (ob Süßrahm- oder Sauerrahm bleibt wohl Geschmacksache). Hier ist lediglich zu beachten, dass sie sich nicht zum Braten eignet, da ihr »Brennpunkt« (Rauchpunkt) bei 150°-170° erreicht ist und damit ungenießbar wird. Aber für das Andünsten von Gemüse, den Kuchen oder die Sauce hollandaise unverzichtbar.
2. Gee/Butterschmalz. Um Butter auch für hohe Temperaturen nutzen zu können, muss sie gereinigt werden. Dies funktioniert, indem sie bei circa 100° so lange erhitzt bleibt, bis sich die Trübstoffe abgesetzt haben und nur noch der glasklare Butterschmalz im Topf ist. In Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Anbraten (neben Kokosöl) meine erste Wahl.
3. Kokosöl. Kokosöl wird in zwei Varianten angeboten. Das nicht raffinierte mit dem vollen aromatischen Kokosgeschmack und das behandelte – dann ohne den typischen Geschmack. Diese Sorte nehme ich für die Lebensmittel, die in heißem Fett ausgebacken werden. Tempura, Pommes oder Frühlingsrollen. Das native Kokosfett ist allerdings der wahre Tausendsassa im Haushalt. In der Küche für alle Wok-Gerichte, Pfannkuchen backen oder für Fisch oder Gemüse schnell anzubraten. Ein Gemisch aus Kokosfett, Kurkuma, Nelkenpulver und etwas Natron ergibt eine richtig gute Zahnpasta. Vor dem Spaziergang die Haut mit ein wenig Kokosfett eincremen, verringert die Gefahr eines Zeckenbefalls um ein Vielfaches. Den schwarzen Kaffee am Morgen mit ein wenig Kokosfett aufschäumen, macht ihn nicht nur bekömmlicher, sondern gibt dem Heißgetränk auch noch eine besondere Note.
4. Kaltgepresste Öle. Vollkommen klar (da in Kroatien beheimatet) und auch daher an erster Stelle platziert – das Olivenöl. Dazu gesellen sich noch das Kürbiskern-, Walnuss- und Sonnenblumenöl. Da alle Öle unbehandelt sind, eigenen sie sich auch nicht zum Erhitzen. Daher bestens geeignet für Salate.

Rapsöl findet also nicht statt, weil ich schlicht und einfach keine Verwendung dafür finden könnte. Übrigens – auch jede Form von Margarine schafft es nicht bis in meine Küche. Das Zeug taugt (meiner Meinung nach) zu überhaupt nichts.