Toxicologia do Inhame

in #science2 years ago

No ano passado foi notícia o óbito de um homem que consumiu suco de inhame cru no interior do estado de São Paulo. Após uma grande onda de fake news a prática se tornou bastante conhecida. De acordo com a notícia o suco de inhame tinha efeito farmacológico e ajudava na cura das patologias dengue e chikungunya.

Algumas espécies conhecidas como "Inhame, como a Colocasia esculenta, não devem ser consumidas cruas, pois são ricas em oxalato de cálcio, substância que pode ser tóxica.
Somente após o cozimento o vegetal pode ser consumido!

O mesmo princípio vale para a taioba e ora-pro-nóbis: nunca consumir cru!

Fonte do texto: Universidade de São Paulo (USP/ botânica) / Planta Ciências

Fonte da foto: planta ciências

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