Aprende sobre el Cultivo de Champiñones
El cultivo del Champiñón tiene muchas similitudes con otros cultivos de tierra, sin embargo cabe destacar que no es una planta y que no pertenece al reino vegetal sino al reino de los hongos. El la taxonomía existen tres grandes clasificaciones para todos los seres vivos Plantae, Animalia y Fungi (Reino Vegetal, Animal y Hongos), los seres vivientes que se clasifican como Fungi u Hongos tienen mucho parecido a simple vista con las plantas pero biológicamente tienen enormes diferencias.
En primer lugar los hongos no necesitan hacer fotosíntesis y por ello la luz solar es muy perjudicial para el cultivo de champiñones, hoy en día estos hongos se cultivan en habitaciones cerradas y refrigeradas con aire acondicionado. Estas habitaciones sólo se iluminan con luz artificial para permitir a los agricultores visibilidad dentro de las mismas.
En segundo lugar los ataques por hongos son mucho más perjudiciales que en las plantas, pues es muy difícil encontrar fungicidas (biológicos o químicos) que no además de controlar al hongo perjudicial no le hagan daño también al champiñón. Una de las prácticas más utilizadas es aplicar formaldehído (formol) a la parte del sustrato donde el hongo está afectando; aunque por lo general se remueve la bolsa que contiene el sustrato afectado, pues el hongo atacante suele proliferar muy rápido y puede llegar a afectar otros sustratos.
Antiguamente en países como Francia o Reino Unido se cultivaba en cuevas, pues allí se obtenían las condiciones de falta de luz solar y humedad requeridas, con el paso del tiempo el cultivo se fue sofisticando. Una de las formas más eficientes de prevenir la afectación por otros hongos consiste en realizar una desinfección de sustrato con vapor y productos a base de azufre como el Caldosulfocálcico, previamente a la inoculación de las hifas del champiñón en el mismo.
El Champiñón es un cultivo muy noble e incluso muy lucrativo, pero también es cierto que requiere una inversión inicial difícil de asumir por cualquiera; además de que requiere previa capacitación para evitar cometer errores que te causan pérdidas económicas sin haber obtenido ni siquiera la primera cosecha.
