RE: Determinación del índice de peróxido en muestras de aceite y grasas
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Definitivamente este es un importante parámetro de calidad de estos alimentos, y entender el principio del método de análisis es un muy importante para los estudiantes de química analítica. Saludos @yusvelasquez.
Así es @emiliomoron, es muy importante para ellos ya que es un método clasico muy utilizado en los laboratorios de análisis químico.