RE: 16 - 2/2 Consideraciones sobre la alimentación humana: Nutrición y salud. Proteínas.
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Saludos @capp, espero te encuentres bien, me gusto mucho el contenido que publicaste, ya que nos dejas claro lo importante de consumir proteína animal y la alta digestibilidad que tiene, por otra parte me sorprende como compuestos anti nutricionales como los taninos influyen en la digestibilidad al igual que en la alimentación bovina. Seguimos en comunicación !
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Hola @amestyj, aunque es importante el consumo de proteína animal, más importante es consumir proteína vegetal. Efectivamente, los taninos influyen en la digestibilidad de humanos, y de herbívoros como bien sabes; los taninos como mecanismo de defensa de plantas. Gracias por visitar, saludos.