Consuming dioksin. (EN-TR) Bilinçsiz dioksin tüketimi.

}

I have been doing research on dioxin in animal tissue for a long time. Actually, I realized that there is dioxin in animal products. Animal oils in particular contain dioxin. Dioxin is an environmental pollutant. Dioxin is also produced by humans. This is called a highly toxic man-made substance. Also, one of the important issues we need to know is that dioxin is produced by the combustion of chlorine. I could not fully figure out what kind of substance dioxin is. It can be in solid or gas form. But one thing we need to know is that dioxin can also be transported by air. In other words, it accumulates in water, soil and plants. But dioxin accumulates mostly in soil and animal food. Dioxin accumulates in the fatty part of animal foods. We can say less in the meat part.

Uzun zamandır hayvansal dokudaki dioksin üzerine araştırmalar yapıyorum. Aslında şunu anladım ki hayvansal ürünlerde dioksin var. Özellikle hayvansal yağlar dioksin içeriyor. Dioksin bir çevre kirleticidir. Dioksin insanlar tarafından da üretiliyor. Buna çok toksik insan yapımı madde deniyor. Bir de bilmemiz gereken öenmli konulardan biri de dioksinin klor yanmasıyla ortaya çıktığıdır. Dioksinin nasıl bir madde olduğunu tam olarak çözemedim. Katı ya da gaz formda olabiliyor. Ama bilmemiz gereken bir şey dioksinin hava yoluyla da taşınabildiğidir. Yani sularda, toprakta ve bitkilerde birikiyor. Ama dioksin en çok toprakta ve hayvansal gıdalarda birikiyor. Dioksin hayvansal gıdaların yağlı kısmında birikiyor. Et kısmında daha az diyebiliriz.

Source Pixabay.

What you eat with your meal and how you prepare the important meal. So, for example, if you need to marinate chicken, it should be with oils such as olive oil with a higher rate of mono and polyunsaturated fat. After the marination process is over, it is necessary to cook the chicken in olive oil or other vegetable oil, not in butter. In fact, it makes the most sense to cook animal products in a way that has the least fat. Because chicken is fatty anyway. So we all know meat is a fatty thing. What we need to eat is quality meat. Low fat and quality meat. My mother always boils the chicken in water. Generally, it does not roast. He thinks frying is wasting oil. I understand better now. It's ridiculous to fry a meat when you can boil it. But the grill method is also said to be healthy.

Yemekte ne yediğin de önemli yemeği nasıl hazırladığın da. Yani mesela tavukları marine etmek gerekiyorsa bu tekli ve çoklu doymamış yağ oranı daha fazla olan zeyinyağı gibi yağlarla olmalıdır. Marinasyon işlemi bittikten sonra tavuğu tereyağında değil yine zeytinyağı ya da başka bir bitkisel yağda pişirmek gerek. Aslında hayvansal ürünleri en az yağlı olabilecek şekilde pişirmek en mantıklısı. Çünkü tavuk zaten yağlı bir şey. Yani hepimiz etin yağlı bir şey olduğunu biliriz. Yememiz gereken ise kaliteli et. Az yağlı ve kaliteli et. Annem her zaman tavuğu suda haşlar. Genel olarak kızartma yapmaz. Kızartma yapmanın yağı israf ettiğini düşünür. Şimdi daha iyi anlıyorum. Bir eti haşlamak varken kızartmak çok saçma. Ama ızgara yönteminin de sağlıklı olduğu söyleniyor.

After the paragraph I wrote above, a question comes to everyone's mind about the harm of cooking in vegetable oil. Yes, vegetable oils are oils that contain mostly mono and polyunsaturated fat. But it is generally healthier to consume these oils raw. Because when we start to heat these oils, a harmful substance called trans fat emerges. I think this ingredient changes the taste of the food. We have a hard time understanding that it is a harmful substance. Trans fat does not only occur in pure olive oil or other vegetable oils. When we heat a fatty meat, trans fat is produced. I think I can understand the value of some undercooked foods better now. But there is a problem that some of the undercooked foods do not destroy enough bacteria and this can cause infection in us. As a very simple example, we can mention the botulism bacteria in canned foods. Botulism is a deadly bacteria that often occurs in homemade canned food. Canned food should therefore be boiled for at least 15 minutes. In this way, the bacteria die.

Üstte yazdığım paragraftan sonra herkesin aklına bitkisel yağda pişirmenin zararını sromak gibi bir soru geliyor. Evet bitkisel yağlar büyük oranda tekli ve çoklu doymamış yağ içeren yağlardır. Ama bu yağları genelde çiğ tüketmek daha sağlıklıdır. Çünkü bu yağları ısıtmaya başladığımızda trans yağ denen zararlı bir madde ortaya çıkıyor. Galiba bu madde yemeğin tadını değiştiriyor. Zararlı bir madde olduğunu anlayamakta zorlanıyoruz. Trans yağ sadece saf olarak zeytinyağında ya da diğer bitkisel yağlarda ortaya çıkmıyor. Yağlı bir eti ısıttığımızda da trans yağ ortaya çıkar. Sanırım az pişmiş bazı gıdaların değerini şimdi daha iyi anlayabiliyorum. Ama şöyle bir sorun var ki az pişmiş gıdaların bazılarında bakteriler yeteri kadar yok olmuyor ve bu da bizde enfeksiyona neden olabiliyor. Çok basit bir örnek olarak konserve gıdalardaki botulizm bakterisinden bahsedebiliriz. Botulizm genelde ev yapımı konservelerde ortaya çıkan ölümcül bir bakteridir. Konserve yemeği bu yüzden en az 15 dakika kaynatılmalıdır. Bu sayede bakteri ölür.

Source Pixabay.

The worst part is that almost all animal fat contains dioxin. Yes, butter also contains dioxin. But I can hear you say butter is very nice and useful. Yes, it is an undeniable fact that butter is very beautiful. But whether it is useful or not is discussed. Actually, I mean, butter has benefits and harms. However, it is accepted by doctors that butter causes high cholesterol and triglyceride levels and also causes heart disease. Of course, not only butter, but all other animal fats can cause diseases such as heart disease and cholesterol. Yes, there is dioxin in seafood such as fish and octopus.

En kötü kısmı da aslında neredeyse bütün hayvansal yağların dioksin içermesi. Evet tereyağı da dioksin içeriyor. Ama tereyağı çok güzel ve yararlı dediğinizi duyar gibiyim. Evet tereyağının çok güzel olduğu reddedilemez bir gerçek. Ama yararlı olup olmadığı kısmı tartışılır. Aslında demek istediğim tereyağının yararları da vardır zararları da. Ama tereyağının kolesterol ve trigliserid yüksekliğine neden olduğu ayrıca kalp hastalığına da neden olduğu doktorlar tarafından da kabul ediliyor. Tabii ki de sadece tereyağı değil diğer bütün hayvansal yağlar kalp hastalığı ve kolesterol gibi hastalıklara neden olabiliyor. Evet balık ve ahtapot gibi su ürünlerinde de dioksin var.

Dioxins are generally classified as infectious. In other words, it is transmitted from the air to food from water and soil, and we consume those foods and cause dioxins to enter our body. But we have a powerful weapon against dioxin. Dioxins are oil soluble. Therefore, if we consume low-fat or fat-free foods, we can prevent dioxin from entering our body. Or at least we could get less dioxin into our body. Worst of all, dioxin is unlike most other substances or bacteria. For example, botulism bacteria die from cooking, but dioxin does not die or disappear. So if that substance contains dioxin and you will eat it, whatever you do, dioxin will enter your body.

Dioksinler genel olarak bulaşıcı sınıfına girerler. Yani havadan sudan ve topraktan besinlere bulaşır biz de o besinleri tüketerek diyoksinlerin vücudumuza girmesine neden oluyoruz. Ama dioksine karşı güçlü bir silahımız var. Dioksinler yağda çözünür. Bu yüzden az yağlı ya da yağsız besinleri tüketirsek dioksinin vücudumuza girmesini engelleyebiliriz. Ya da en azından vücudumuza daha az dioksin girmesini sağlayabiliriz. En kötüsü de dioksin çoğu başka madde ya da bakterilere benzemez. Mesela botulizm bakterisi pişirme sonucundan ölür ama dioksin ölmez ya da yok olmaz. Yani o maddede dioksin varsa ve siz onu yiyeceksiniz ne yaparsanız yapın dioksin vücudunuza girecek.

Source Pixabay.

!!!

This article is not intended to denigrate a particular food or food group. This article was not written to disparage a particular vendor or group of vendors. This post was ultimately written to make sure we all be mindful of nutrition. Please do whatever is good for you and consume it. Please take care of your health.

!!!

Bu yazı belirli bir yiyeceği ya da yiyecek grubunu kötülemek amacıyla yazılmadı. Bu yazı belirli bir satıcı ya da satıcı grubunu kötülemek için de yazılmadı. Bu yazı nihayetinde hepimizin beslenme konusunda dikkatli olmasını sağlamak için yazıldı. Lütfen sizin için iyi olan ne ise onu yapın ve tüketin. Lütfen sağlığınıza iyi bakın.