(Hustilago Maidis) Omelette de huitlacoche un manjar directo de la planta.

in Fungi Lovers4 months ago

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A veces encontrar tesoros culinarios solo ocurre una vez cada año y ese es nuestro caso con el huitlacoche, el delicioso hongo de maíz que desde tiempos antiguos nuestros antepasados consumían y hasta hoy continuamos haciéndolo.

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En la región de México es ampliamente consumido mientras aquí en El Salvador es poco su consumo, no obstante algunos aficionados a la cocina directo de la montaña o foraging, tratamos de estar prestos a cualquier señal de la naturaleza que nos indique la existencia de un ingrediente de alto valor nutricional como este que aquí les muestro, una mazorca de elote infectada con nuestro majestuoso hongo comestible.

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Sin mas preámbulo empecemos.

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Arrancamos o separamos los granos del elote, agregamos cebolla picada, sal al gusto y lo sofreímos unos 2 minutos moviendo constantemente.

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Vaciamos dos huevos en un pequeño recipiente y los llevamos a una fusión de yema y clara para obtener una mezcla homogénea que será la base de nuestro delicioso omelette.

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Agregamos a nuestra cazuela con los hongos previamente fritados, y dejamos cocinar hasta garantizar la cocción uniforme, si deseamos volteamos, sino dejamos cocinar de un solo lado, tratamos de obtener una figura circular uniforme mi caso es que no fue obtenida, y obtuvimos un circulo con una porción desuniforme y luego al voltear por el tamaño no fue posible la obtension de una simetría perfecta, no obstante esto no influye en el exquisito sabor de este pequeño entremés para tener un desayuno de dioses,

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Agregamos queso encima para obtener una combinación explosiva de sabor y nutrición.

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Bueno eso es todo por hoy que disfruten esta mágica receta extraída directo de la montaña, recuerden nada como colectar ingredientes frescos y hacer magia en la cocina.

Gracias por la visita recuerden material propio fotos incluidas.

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Hombre se ve delicioso ,lo importante es que tú sabes cuales son comestibles y cuando no , procuras averiguar , es una receta simple y nutritiva como dices tú

Hay mano vieras que manjar debes probarlo.

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