Provando a identificare un fungo | IMLERIA BADIA?!?

Ora descriviamo

Ho iniziato a riproporre i passaggi appena visti utilizzando i funghi arrivati a casa. Li ho posizionati su di un un foglio di carta assorbente e ho scattato alcune foto. Ho chiesto ai miei genitori dove li avessero trovati e mi hanno risposto “in un bosco ad alta prevalenza di castagni”. Quindi ho iniziato a descrivere quello che vedevo: indicherò nel post le parti del fungo come nell'immagine esempio qui sotto, distinguendo cappello, gambo e imenoforo.

Il cappello era convesso, ben colorato di bruno su tutti gli esemplari. I più piccoli misuravano circa 4-5 centimetri di diametro, i più grandi circa 15 cm. La cuticola è la parte visibile bruno marcato, ma al di sotto si trova la carne: la puoi vedere nel punto cerchiato in figura.

La carne in questo caso era bianca. Tornando poi alla cuticola, sembrava “asciutta”.

Il gambo era di colore quasi mai bianco, più che altro marroncino da più chiaro a più scuro, talvolta con una tinta ocra-giallastro. I colori sembravano quasi come se fossero stati stesi a pennellate dalla base verso il cappello, e non avevano alcun reticolo. Nei soggetti più giovani, il colore andava scurendosi nella parte centrale del gambo, diventando più chiaro alle estremità vicino al cappello o vicino a quello che prima era il punto di ancoraggio al terreno. La forma del gambo era più cilidrica che tozza, oltre che un po' incurvata.

L'imenoforo, in questo caso, era formato da dei pori e, resi visibili dal taglio successivo, da dei tubuli. Questa porzione, che si trova sotto il cappello del fungo - e che nei Porcini molti indicano anche come “barba” - era la parte che più differiva dal classico aspetto del porcino: il colore che puoi vedere andava dal grigio/verdastro o bianco sporco fino al giallo-verdastro degli esemplari più grandi; dei colori comunque più “spenti” rispetto ai classici Porcini allo stesso stadio di maturazione. Ma la nota ancor più importante era che, se toccati su questa parte di fungo, la parte in questione cambiava colore. La caratteristica di cambiare colore è detta viraggio, in questo caso era positivo. Il colore assunto dalla zona compressa variava verso un colore più scuro, forse a metà tra verde e blu.

E poi la sezione, la parte che ci mancava: sezionare un fungo significa tagliare le parti sopra descritte in più pezzi, di solito con un taglio verticale che dal cappello va fino alla fine del gambo. In questo modo, si otterranno due metà che dovremo descrivere. Nel mio caso, ho avuto conferma che la carne del cappello era bianca, che l'imenoforo era formato da tubuli, e che la carne del gambo sembrava fibrosa e dal colore variabile dal bianco al marroncino. L'osservazione più caratteristica è stata però il viraggio della carne del cappello, che ha assunto una leggera tonalità azzurrognola proprio sopra i tubuli dell'imenoforo. Ho provato a cerchiarla per renderlo meglio comprensibile.