Ulises Flores
15/09/2019

Apreciados seguidores, Stem-lectores y comunidad cervantista.

Te expreso mi sincero y afectuoso agradecimiento por tu interés en conocer a qué me refiero con la ¡Perversión crematística! Donde no hablaré de política, aunque sea un elemento inherente al sistema económico.

Como no pretendo hacerte perder el tiempo, te adelanto que en este post doy un tratamiento subjetivo a la preocupante comercialización de desechos avícolas (cabezas, vísceras...) para consumo humano, por parte de inescrupulosos comerciantes en la ciudad de Maturín, estado Monagas - Venezuela...

Hace aproximadamente ocho meses presencié la venta de vísceras avícolas que eran adquiridas por personas de bajos recursos económicos para limpiarlas y hacerlas parte de su obligada dieta. Me preocupó más no quise escribir sobre la penosa situación. No obstante, ahora sentí la obligación de hacerlo.

Perversión crematística

Qué es el virus de viruela aviar

La viruela aviar es una enfermedad que ataca a varios tipos de aves, entre ellas pollos, gallinas, pavos... originada por el virus con ADN del género Avipoxvirus, de la familia Poxviridae. Se manifiesta interna y externamente de acuerdo al desarrollo sintomático en pápulas, vesículas, pústulas, o costras. Generalmente estas lesiones aparecen en las zonas no plumadas del ave, bien sea piernas, patas, tracto respiratorio superior y alimentario. Fuente

_{Desechos avícolas contaminados [viruela aviar] al lado de productos cárnicos varios}

Un acercamiento (zoom) permitirá apreciar las lesiones cutáneas en los picos, cresta y tracto respiratorio superior en las cabezas (desechos) que son elementos sintomáticos de la viruela aviar. Cabe acotar que, las lesiones cutáneas pueden no ser las únicas en estos desechos, la cavidad nasal y bucal e incluida la laringe de los animales suelen ser afectadas cuando se está ante un brote que ha contagiado a la mayoría o totalidad de la población avícola en ambientes controlados.

Cómo se transmite el virus

El virus se transmite a través de un encadenamiento de transmisión mecánico sistemáticamente configurado por diversos factores y elementos ambientales. Vectores hematófagos y agentes patógenos se encargan de diseminar el virus de ave en ave. Otro medio es a través de las esporas y partículas residuales de las cáscaras secas desprendidas de las lesiones cutáneas que se mezclan con el aerosol del plumaje y se introducen por el tracto respiratorio de las aves.

Otra forma, es por escoriaciones y rasgaduras en la piel producto de eventuales actos de canibalismo. Muy común es la contaminación del agua por secreciones nasales y cáscaras secas, como la enfermedad produce fiebre los animales consumen mucho líquido, de esta manera las aves sanas son contagiadas al hidratarse con agua contaminada.

Bacterias Escherichia coli (E. coli)

...la mucosa conjuntival dañada por el virus de la viruela aviar, es la puerta de entrada para la contaminación secundaria (E. coli, Staphylococcus, etc.), y por lo tanto el cuadro clínico se complica. Fuente

Una de las vías más comunes de infectación en la salud humana se da mediante el consumo de agua contaminada; sin embargo, otra puerta de entrada al organismo es mediante el consumo de alimentos contaminados. Así, si un producto alimentario no cuenta con el debido manejo sanitario y lógicamente se encuentra contaminado por la E. coli, la persona enfermará.

...causa una diarrea hemorrágica y a veces puede causar insuficiencia renal y hasta la muerte. Esto, en general, ocurre en niños y en adultos con sistemas inmunitarios debilitados. Fuente

Conclusión

La perversión crematística de algunos comerciantes, viene atentando peligrosamente contra la salud humana. Ofrecer subproductos y desechos orgánicos sanitariamente no aptos para consumo humano, con alta probabilidad de estar contaminados con bacterias Escherichia coli y otros agentes patógenos que provocan enfermedades gastrointestinales y nefríticas, entre otras, con severas consecuencias cuyo desarrollo y falta de atención médica oportuna desencadenaría la muerte, son actos que dejan mucho que desear sobre consciencia social y económica...

¡Y tú! ¿Qué opinas sobre la comercialización de

desechos orgánicos contaminados

para consumo humano?

Referencias

1. Enfermedades de las aves enlace
2. Infecciones por Escherichia coli enlace
3. Viruela aviar enlace
4. Viruela aviar en ponedoras: Un resumen enlace

Recursos

Fotografías tomadas con cámara de equipo celular Iphone 6

Verificador de imágenes

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