Despicado de gallinas ponedoras

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El vídeo que se presenta a continuación, es mostrado con fines educativos e instructivos. El propósito es conocer las practicas cotidianas que se llevan a cabo en ciertos rubros de producción de alimentos. Para quien trabaja la avicultura es algo de lo mas normal, para los moralistas puede ser algo humanamente cruel o incorrecto.

Existen principalmente 2 motivos por los cuales se crían pollos y gallinas, el primero es engordarlos para su consumo, y el segundo es la crianza para obtener sus huevos.

En esta segunda practica es donde encontramos las gallinas ponedoras. Estas gallinas a diferencia de los pollos son criadas por mucho mas tiempo, la estructura donde se crían es diferente, su alimentación es diferente, e incluso sus pesos y manejo son diferentes.

En este proceso de crianza de gallinas ponedoras existen labores que se realizan desde temprana edad, una de ellas es la que se muestra en el vídeo, que es la labor del despique. La cual consiste en recortar la punta del pico de la gallina cuando esta tiene entre 7 y 10 días de nacida, entre los motivos por lo que se realiza tenemos:

  1. Se evita el canibalismo, algunas gallinas tienen la tendencia a romper y consumir sus propios huevos, y cuando realizan esta practica, parecen volverse adictas y lo realizan continuamente, por tal motivo se recorta la punta filosa el pico desde temprana edad para que no adopten esa práctica.

  2. Luego del despique de cierta manera estas se vuelven mas dóciles y menos asustadizas, de hecho las gallinas ponedoras son manipuladas con total libertad por los productores una vez se acostumbran a la presencia de los humanos, ademas cuando las gallinas se pelean entre ellas no se lastiman.

  3. Se evita que estas se dañen a si mismas; en situaciones de estrés las gallinas comienzan a arrancarse el plumaje. Así mismo, estas tienden a picotear a otras gallinas y pueden causarle heridas o lesiones.

  4. Consumen mas alimento cuando se les recorta el pico, esto debido a que se vuelven menos selectivas y no desperdician el alimento. Cuando tienen pico lo revuelven, seleccionan los granos que se consumirán e incluso tiran su comida.

Esta labor aunque parezca inhumana, en realidad es una labor indolora, debido a que en los picos no hay terminaciones nerviosas estas no sentirán dolor (esto es como cortar las uñas de una persona), el único riego existente esta en la limpieza y el manejo de los instrumentos.

Los equipos que se utilizan se deben desinfectar cada 2 o 3 mil pollas, se deben manejar ciertas temperaturas en las despicadora para cauterizar la herida pero evitando el exceso de calor para no generar callos, manejar cierto angulo en el momento de realizar el corte, no cortar a gallinas enfermas y por ultimo cuidar de no cortar mucho el pico.

Material gráfico proporcionado por el practicante y subido a la plataforma de YouTube

Material bibliográfico
Despicado de gallinas
Despique de aves de postura



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