FITOFARMACOLOGÍA // Propiedades fitofarmacológicas de especímenes de Capsicum annum (Ají dulce)
Hablar de la diversidad vegetal, es referirse a la multiplicidad bilógica que la naturaleza dispone para garantizar la vida, dónde cada espécimen tiene codificado sustancias fitoquímicas de cierta especificidad fitofarmacológica, que a lo largo del tiempo hemos usados los seres humanos para gozar de una vida sana y libre de enfermedades, es por ello, y en la búsqueda de continuar desarrollando contenido de corte fitofarmacológico, el objetivo del presente manuscrito consiste en presentar contenido experimental y clínico relacionado a las propiedades fitofarmacológicas de especímenes de Capsicum annum (Ají dulce).
Introducción
La Capsaicina, es principal fitometabolito presente en los especímenes de Capsicum annum o Ají dulce, recurso vegetal ampliamente cultivado en regiones tropicales y subtropicales, fundamentalmente por el valor organoléptico que tienen sus frutos, cuyo olor y sabor son muy apreciados para la preparación de comidas, no obstante, y de acuerdo a datos epidemiológicos reportados por la Organización Mundial de la Salud, el consumo de Ají dulce induce respuestas inmunológicas positivas en el cuerpo humano, de allí que, se recomiende su uso como tratamiento para mitigar el efecto de varias patologías.
El contenido total de Capsaicina, varía considerablemente de una variedad de Ají dulce a otra, sin embargo, en los últimos años se han estudiado las respuestas farmacológicas y clínicas que inducen bajas concentraciones de Capsaicina sobre el sistema cardiovascular, dérmico, gástrico, inmunológico, musculo-esquelético, y sensorial, cuyos resultados demuestran que esta fitosustancia actúa en los diferentes mecanismos fisiológicos dónde participa la prostaglandina, induciendo protección sobre problemas miocárdicos, dolores musculo-esqueléticos, artritis reumatoide, neuropatía diabética, inflamación severa, cáncer, desordenes gástricos y ulceración, desequilibrios del sistema inmunológico, afecciones asociadas a radicales libres, y problemas de obesidad.
Si bien, el tratamiento con capsaicina proveniente de frutos de Ají dulce (Capsicum annum) genera bioactividad positiva para tratar las patologías anteriormente descritas, es importante mencionar que la capsaicina proveniente de otros especímenes del género Capsicum con mayor nivel de pungencia, a saber; C. baccatum, C. chinense, C. frutescens y C. pubescens, suelen generar efectos tóxicos entre estos los más reportados son; irritación de la mucosa gastrointestinal, dolor del tracto respiratorio, diarrea, enrojecimiento de la piel y fatiga.
Es por ello, que el objetivo de la presente entrega consiste en presentar los principales atributos morfológicos vegetativos y reproductivos del Ají dulce (Capsicum annum), además de las respuestas fitofarmacológicas, reacciones adversas, perfil fitofarmacológico que lo diferencian del resto de los especímenes del género Capsicum.
Características botánicas
Taxonomía y distribución
El Ají dulce, se ubicada artificialmente en la División: Magnoliophyta., Clase: Magnoliopsidad., Orden: Solanales., y Familia: Solanaceae., se trata un material vegetal de biotipo herbáceo y porte arbustivo de crecimiento anual, de origen incierto pues se asume que probablemente los materiales silvestres provienen de México o Ecuador.
Imagen 2. Segmento foliar de plántula en producción de Capsicum annuum. Autor: @lupafilotaxia.
Nombres comunes
La mayoría de los autores coinciden en denominar a Capsicum annuum de forma vernácula como Ají dulce, sin embargo, en algunos países se le suele identificar como chile.
Imagen 3. Botón floral de Capsicum annuum Autor: @lupafilotaxia.
Morfología vegetativa y reproductiva
Los materiales silvestres y cultivados de Capsicum annuum, se caracterizan por presentar láminas foliares simples de morfología variada entre ovaladas, lanceoladas y oblongo/ovaladas, de filotaxia alterna, margen liso, tallos y ramas ligeramente lignificados, flores pequeñas en grupos de dos o más y de coloración blanca, púrpura a violeta, con frutos tipo baya que de acuerdo a la variedad pueden ser; largos, cilíndricos, ovoides, obtusos u oblongos y de color entre naranja a rojo al madurar, de aspecto liso y brillante, con semillas lisas y redondas con protuberancia en los bordes.
Imagen 4. Fruto inmaduro de Capsicum annuum. Autor: @lupafilotaxia.
Respuestas fitofarmacológicas
Fitometabolitos reportados
Dentro de los estudios fitoquímicos, los de mayor relevancia vinculados a respuestas fitofarmacológicas en Capsicum annuum se han realizado a nivel de frutos, y de acuerdo, a los resultados de estas investigaciones de corte experimental, las sustancias tipo capsaicinoides han resultado ser los principales fitometabolitos de bioactividad positiva sobre la salud, siendo la capsaicina ((6E)-N-(4-Hidroxi-3-metoxibencil)-8-metil-6-nonanamida) y la dihidrocapsaicina los capsaicinoides que exhiben mayor concentración en frutos maduros, seguidas cuantitativamente por nordihidrocapsaicina, homodihidrocapsaicina, y la homocapsaicina, mientras que los fitometabolitos reportados en menor proporción se encuentran algunos alcaloides, como la solanina, solanidina, y solasodina, [1].
Imagen 5. Estructura química de la Capsaicina. Diseño realizado por el Autor: @lupafilotaxia.
El fruto maduro de Ají dulce (Capsicum annuum), además de sustancias fitofarmacológicas como la capsaicina, también contiene altas concentraciones de vitamina C, que desde el punto de vista biológico deriva a partir de los pigmentos carotenoides que actúan durante la fase de madurez de los frutos, además de vitamina A, vitamina E, vitamina G, calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, y selenio.
Respuesta anticancerígena
Se reporta que la capsaicina presente en los frutos de Ají dulce (Capsicum annuum), registra actividad citotóxica al inhibir el metabolismo celular en diferentes tejidos cancerígenos, fundamentalmente los que crecen de forma descontrolada en la región mamaria y prostática.
Acción cardiovascular
La administración de fitosustancias capsaicinoides, han mostrado efectos positivos de vasodilatación en pacientes con enfermedad coronaria, y en caso particular de la capsaicina, a nivel clínico revela acción cardiovascular sobre cardiopatías isquémicas, e hipertensión.
Actividad analgésica y antiinflamatoria
Existen fitofármacos comerciales a base de capsaicina de actividad tópica y capacidad analgésica periférica, mientras que las respuestas asociadas a dolores de cabeza, y dolores músculo-esqueléticos, la capsaicina de Ají dulce exhibe mayor efectividad durante cuadros de patogénesis inflamatorias.
Efecto antiviral
La fitosustancias capsaicinoides del Ají dulce, registran cierta capacidad para interrumpir el desarrollo de infecciones de carácter viral, al generar equilibrios homeostáticos en el sistema inmunológico, acción que desencadena la supresión de virus patogénicos en cualquier fase de infestación.
Acción favorable en tratamientos gástricos
Se conoce que la capsaicina, presente especímenes con niveles de pungencia elevados como el caso del Ají picante Capsicum baccatum suele ocasionar inflamación de la mucosa gástrica y la consecuente aparición de úlceras gástricas, sin embargo, la capsaicina que exhibe el Ají dulce Capsicum annuum, muestra capacidad bioactiva como reconstituyente de la mucosa gástrica, de allí que, se utilice como un fitofármaco en pacientes con enfermedades gastrointestinales, ya que esta fitosustancia reduce el volumen de los jugos gástricos, y simultáneamente mejora los cambios histopatológicos.
Respuesta antiobesidad
Una de las respuestas, de mayor utilidad de las fitosustancias capsaicinoides presentes en los frutos de Ají dulce Capsicum annuum, es la capacidad que manifiestan para regular el nivel de expresión del ARNm / LPL, o lipoproteína lipasa asociada a la ganancia de peso, de allí la razón, de porque las personas que consumen habitualmente frutos de Ají dulce, muestran una menor incidencia a sufrir de obesidad, ahora bien el efecto lipolítico de la capsaicina, se debe a su acción por termogénesis entre el tejido adiposo y las proteínas relacionadas con el metabolismo lipídico.
Uso artesanal de la capsaicina
El consumo de capsaicina artesanal, es el más generalizado entre los fitometabolitos de acción fitofarmacológica, esencialmente porque, los frutos de Ají dulce Capsicum annuum, se emplean como especia para darle sazón a las comidas, de allí que, este catalogado como el condimento de mayor uso, por ende, su amplia utilidad como alimento hace que su respuesta medicinal este activa a escala global, no obstante, parte de la producción del Ají dulce se destina para la elaboración de productos fitofarmacéuticos que inducen respuestas más rápidas.
APORTES DE ESTA PUBLICACIÓN
- Queda demostrado que existen efectos fitofarmacologicos asociados al fruto de Ají dulce (Capsicum annum), información que puede contrastarse con cada una de las inferencias experimentales y clínicas que a la fecha han reportado investigaciones bien esquematizadas, adicionalmente el manuscrito socializado precisó ampliar más tópicos de la información bibliográfica disponible, en la búsqueda por hacer digerible el contenido científico en la plataforma HIVE.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS CONSULTADAS Y CITADAS:
[1] Yánez P., Balseca D., Rivadeneira L., y Larenas C. Características morfológicas y de concentración de capsaicina en cinco especies nativas del género Capsicum cultivadas en ecuador. La Granja: Revista de Ciencias de la Vida. 2015; 22; 2: 12-32. Artículo: Acceso Online
[2] Ali Esmail Al-Snafi. The pharmacological importance of capsicum species (Capsicum annuum and Capsicum frutescens) grown in Iraq. Journal of Pharmaceutical Biology. 2015; 5;3: 124-142. Artículo: Acceso Online
[3] Syeda N. A Systemic Review on Phytochemistry and Pharmacological Activities of Capsicum annuum. Ijppr. Human. 2015; 4, 3: 51-68. Artículo: Acceso Online
[4] Alcalá C., De la Rosa L., Pedraza J., Medina O., Meza S., Wall A., Plenge L., y Álvarez E. Caracterización fitoquímica de un extracto de Capsicum annuum cv. “Jalapeño” y su actividad citotóxica en células 3T3-L1. Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas. 2017; 48; 3: 28-36. Artículo: Acceso Online
[5] Saleh B., Omer A., and Teweldemedhin B. Medicinal uses and health benefits of chili pepper (Capsicum spp.): a review. MOJ Food Process Technol. 2018; 6; 4: 325‒328. Artículo: Acceso Online
[6] Delgado R., Flores D., y Villalobos E. Efecto del Capsicum annum L (pucunucho, ají mono) en úlcera gástrica experimental inducida en ratas. Rev Gastroenterol Peru. 2015. 35; 2: 141-50. Artículo: Acceso Online
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Excelente artículo @lupafilotaxia, hoy más que nunca está vigente lo dicho por el padre de la medicina Hipócrates: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. Saludos.
Correcto, como ya lo he mencionado antes "tener hábitos alimenticios ricos en vegetales de interés fitofarmacológico es garantía de un vida saludable", gracias por leer, saludos cordiales. Me perdí tú conversatorio, he tenido problemas de conexión con mi servicio de internet.
No te preocupes, nos vemos en los próximos, ojalá mejore la conexión de internet, saludos.
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Excelente entrega @lupafilotaxia, pues desconocía, todas las propiedades que presentan los ajíes, estamos acostumbrados al mero uso culinario de esta especie. Saludos
Saludos estimado profesor Bernardo, sin duda, tener hábitos alimenticios ricos en vegetales de interés fitofarmacológico es garantía de un vida saludable. Gracias por su gentil visita.
Su post ha sido valorado por @ramonycajal
Gracias @ramonycajal, por el respaldo brindado al contenido publicado sobre la fitofarmacología del Ají dulce.
En mi casa nos gusta mucho el ají y ahora aún más, además con frecuencia tenemos plantas de ellas sembradas en cualquier espacio alrededor de la casa, gracias profesor por permitirnos conocer estas importantes y esenciales propiedades fitofarmacológicas del ají. Éxitos.
Es un punto beneficioso y muy positivo que en su casa tenga sembrado Ají, le comento que en mi casa siempre tenemos sembradas un mínimo de 2 plantas de Ají dulce en producción, casualmente las imágenes que colgué en esta publicación son de la última planta que teníamos en producción, en este momento tenemos un almacigo dónde ya germinaron unas 12 semillas, que en unas 2 semanas aproximadamente trasplantaremos en el patio. Un aspecto favorable para las personas que habitúan consumir a diario Ají en sus comidas es que se mantienen libres de colesterol, y con un sistema inmunológico equilibrado. Saludos @rbalzan79 y gracias por su visita.
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Excelente articulo profesor, muy bien escrito y una información muy importante sobre los efectos del ají dulce , especificamente de su componente principal la capsaicina sobre la salud. Muy interesante la diferencia entre los efectos del ají dulce y picante, es posible que la mayor concentración de capsaicina se encuentre en las semillas del aji? Siempre me ha llamado la atención la cantidad de aji picante, extremandamente picante que acostumbran a consumir los mexicanos y si esto de alguna manera se refleja en enfermedades estomacales o ellos se acostumbran a estos niveles. Un abrazo
Saludos @popurri, primeramente gracias por tu visita, me alegra que le encuentres utilidad al artículo. Con respecto a tu pregunta:
¿es posible que la mayor concentración de capsaicina se encuentre en las semillas del aji?
Te comento, que el contenido de fitosustancias capsaicinoides a nivel de frutos, las mayores concentraciones se han determinados en la placenta y el pericarpio (tejido externo epidérmico), mientras que en el mesocarpio (pulpa) y las semillas presentan los valores más bajos de fitosustancias capsaicinoides.
Lo que indicas es cierto, en cuanto a la cantidad de Ají picante que consumen los Mexicanos, en efecto la principal variable de sus patologías gástricas responde al consumo elevado de capsaicinoides con mayor pungencia, pero también es cierto, que el metabolismo de las personas en México registra cierta adaptabilidad pues es un hábito gastronómico ancestral. Bendiciones para ti y tu familia.
Muchas por las respuestas a mis preguntas. Es interesante esa adaptabilidad a una gran cantidad de esta sustancias y el grado de tolerancia al consumirla. En Venezuela las variedades de aji dulce se estan mezclando con las picantes , es importante hacer la selección y conservación de estos materiales. Un abrazo, igualmente para ti y tu familia. Amén